Hele ægte Ceylon kanelstænger som har en både skarp og aromatisk smag. Velegnet i gløgg og te samt stødt i bagværk og på risengrød. Kan desuden anvendes som dekoration. De hele kanelstænger fremstilles af den afskallede og tørrede inderste bark fra kaneltræets nye unge skud. Barken soltørres hvorved den ruller sig sammen.